Merci Marie Helene!
Donc avec du "rennet", je peux transformer mon lait caille en metton. La une nouvelle fois je ne sais pas comment ca se dit en anglais.
On met de la presure/rennet dans le lait ecreme.
On laisse cailler jusqu'a ce que ce soit odorant.
Puis (gros copier/coller des familles)
1. dans une casserole, faire fondre 60 g de beurre;
2. ajouter le meton; remuer sans arrêt à la spatule de bois;
3. verser un peu d'eau tiède et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse;
4. aromatiser au goût;
5. verser la cancoillotte très chaude dans des bols et consommer immédiatement ou laisser refroidir
C'est quand meme pas tres dur
