Bonjour,

Vous savez ou on peut trouver ca?
Et en fait comment ca se dit. Car le filet de canard c est pas tout a fait pareil. Donc Duck fillet, ca na va pas.

J ai essayer de dire duck magret, mais bon, le boucher n avait pas l air de comprendre!

Merci
A+

C'est "duck breast" mais ils sont pas tres gros ici...
J'en ai deja vu au boucher du Rhodes shopping center et je crois que j'avais vu un site internet mais je ne me rappelle plus le nom...

Ce ne sont pas des magrets de canard gras comme on les trouve en France, bien tendre et bien juteux. Je ne pense pas qu'on puisse les importer frais: c'est de la viande de canards malades . Le foie gras ne passe qu'en conserve, pas en produit frais. Il n'y a pas d'elevage de canards gras en Australie: je crois que c'est typiquement francais et je ne suis pas sure qu'on pourrait obtenir une autorisation pour faire un elevage de ce type en Australie (J'y ai pense au debut ). Tous les Australiens (et la plupart des Francais) avec qui j'en ai parle trouvent ca vraiment "barbare" Mais c'est tellement bon On m'a meme demande comment quelqu'un a pu avoir eu l'idee saugrenue de gaver ces pauvres betes jusqu'a les rendre malades juste pour satisfaire nos papilles delicates

Enfin je me suis resignee a ne faire ma cure de magrets que lors de mes trop rares sejours en France.

Bon courage.

Sylvie.

Et pourtant dans les années 90, l'Europe de Bruxelles est venue faire des enquêtes chez les éleveurs français, et il en est sorti que non seulement les bêtes réclamaient leur pitence mais qu'elles étaient stressées par la présence des inspecteurs. De plus ces animaux sont élevés en liberté, rien à voir donc avec les conditions épouvantables des grands élevages bovins ou de volailles.
J'espère que les personnes qui pensent avoir le droit de juger les méthodes artisanales de passionnés questionnent aussi les poulets de chez KFC (qualifiés de "viande Frankestein" par la Justice Américaine), la viande de chez Macdonald ou bien les viandes hallal ou casher dont les animaux sont égorgés conscients.
Mais ne rêvons pas trop...

Bon, je vais aller voir mon boucher et lui prendre des duck breast.
On verra bien ce que ca donne!

A+

Duck breast, eg. David Jones, ca tue sa saucisse spongieuse locale au bbq