Salut Julien,
Tu peut essaie ce lien pour un Winery tres connu en Australie:
http://www.bazzani.com.au/warrenmang/
Je sais qu'ils ont eu des francais pour stages la bas dans le passe (mais il y a un limite de 1 par an, donc a savoir si'ils ont deja quelqu'un.
Autre adresse Victorien d'un tres grand Winery avec des liens francais dans le passe:
http://www.seppelt.com.au/
Est ce que tu as essaye deja le celebre Barossa Valley pres d'Adelaide?
Ou la Yarra Valley de Melbourne?
Tout les liens sont ici:
http://www.winediva.com.au/
Bonne chance avec tes recherches.
Kate