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  sous le soleil d,australie avec la noix de macadamia
Message PubliĂ© : 23 Oct 2006 09:45 
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18/10/2006 - 11h56

Surnommée la "reine des noix" par les habitants du pays des kangourous et des koalas, la noix de Macadamia se consomme aussi bien sucrée que salée. Aliment naturel et énergétique, la noix de Macadamia est riche en vitamines (B1, B2, B5, B6 et E), acides aminés et antioxydants. Ce fruit oléagineux est également diététique et s’adapte très bien dans un nutrition/regime-cretois.html target=_blank> régime de type crétois : 100 g de noix de Macadamia équivalent à 727 kcal.
Véritable atout santé, la noix de Macadamia est également pauvre en cholestérol et riche en fibres. Plusieurs études ont montré que la consommation de ce fruit participait à la diminution de taux de cholestérol dans le sang et limite les risques de maladies cardio-vasculaires.

A ce jour, la consommation française de ce fruit se monte à 150 tonnes. Ces qualités gustatives à la fois fondante et craquante en font un aliment très apprécié des gourmets et gourmands. De plus, sa faculté à se manger aussi bien salée que sucrée lui permet de s’accommoder à tous les types de plats, tous plus originaux les uns que les autres. La preuve en est avec ce pain spécial Nouvel An à base de noix de Macadamia, à déguster avec du foie gras, du magret de canard ou tartiné de confiture de gingembre.

Source : Australian Macadamias


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Message PubliĂ© : 23 Oct 2006 17:13 
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Message(s) : 889
J'approuve ! La macadamia est une noix excellente !...Un peu cher tout de même :? Il faut compter environ $40/kg au détail (sans la coque). Soit plus du double que les amandes, les noix ou les noix de pécan. Mais son gout et sa texture sont unique. :) Les Australiens oublient souvent de raconter que ce sont les américains (Hawaï) qui leur ont enseigner l'art de cultiver le macadamia...

Sisko


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