EUh, es tu voudrais pas nous donner la recette?

[quote="vanessa"]Haaaaaaaaaa les croissants, j’en prend au 3 ou 4 tout les matin avec mes Latte…

Normale, je goûte, ca fait parti de mon métier !!!

Vu que c’est moi qui les fait, je ne les laisse a personne d’autre ? J’en ai fait les frais… lol

Tremper dans le cafe, sinon quand je suis a la maison je les garnis de Nutella, (Ont ne ce refait pas)

Les croissants au jambon nont pas entez inventer par les Anglo-Saxons mais bien par les boulanger-pâtissier français pour les réutiliser une deuxième fois…Croissant amande de même
Les croissants de la veille sont re-utiliser…

Sinon si vous etez a Melbourne, faite moi signe, je pourrais peux etre vous en avoir lol















Pierrick[/quote]





mmmmmmmiammmmm miammmm
je les aime nature.... mais parfois avec du beurre et de la conf...
ben oui on se refait pas...
par contre si tu as une bonne adresse a Melbourne pour les acheter je veux bien..... car les croissants chez coles beurkkkkkkkk meme rechauffer au four....

on est daccord quand meme que rien ne vaut le chaud croissant sorti tout frais dans la boulangerie a deux pas de chez soi .. non ?

je suis tout a fait d'accord mais on en trouver des excellents sur Melbourne???????

Euh .. perso .. c'est avec de la confiture que je mange mes croissants depuis 20 ans ... Et franchement y'a rien de meilleur (a mon gout) qu'un bon croissant coupé en tranche et imbibé de la confiture de cerise familiale.

Il semblerait que je soit le seul a penser ca

Bonjour a tous…



Ces messages sur les croissants sont passionnant…

Je commence donc ma journée par un croissant après un pain choc suivit d’un pain au raisin et si je suis bien dans ma lance un rouler au cinnamon. (Tous ça avant 8h du matin) !!!

Quoi que ce matin j’ai fait un cheese danish (avec la pate a croissant bien sur, et j’ai mit des framboise fraîche, je me suit taper le derrière tellement c’était bon…

Bon trêve de plaisanterie, pour Alban voila la recette…

Farine 1 kilo
Sel 25 gm
Sucre 150 gm

Lait 450 gm
Levure 20 gm

Levain 150 gm

Beurre de tourage 400 gm

Apres il y a le tour de main qui fera la différence…

Sinon pour les bon croissant a melbourne, il y a Cacao patisserie a St kilda, vous trouverais de tres bon chocolate, petit et grand gateaux, quiches, sandwiches…

Tous est bon, vous pouvez y allez les yeux fermet…

Pour ce qui est de mon travail vous pouvez venir, Mais il faut etre membre !!!

Domage…

A bientot



Pierrick qui est en forme !?!?!?!?!?!?!

Cosmik,

Sympa votre photo, alors vous arrivez quand a Syddney, c'est bientot...


Pierrick de Melbourne

Bizarre ya pas l'option avec du miel!!!! Surtout si elle viens de la Tasmanie c'est le bonheur!

De toutes facons j'ai jamais mange de bons croissants ou pain au chocolats ici, il y en a pas! et ca me manque cruellement

Bonsoir,
je me souvient d'avoir vu la patisserie Renaissance non loin de la Baie de Sydney.

Je n'ai rien gouter mais ca me paraisser bien...

Pierrick

La renaissance, c'est tres bon et tres sympa mais le pain au chocolat est a $4.50...

Alysum, il y a un sujet boulangerie a Sydney avec plein de bonnes adresses. Tu peux aller les yeux fermes chez BEB a cote du Broadway shopping centre ou a St Honore a North Sydney, Chocoreve sur parramatta road aussi.

Celine

Celine,

Vu que tu as fait presque toutes les boulangeries a Sydney. Laquelle tu conseilles (en gout) pour les viennoiseries?
Et pour le pain? (je pense a Confiseur)

à chacun sa spécialité
ceux/celles qui couvrent les bars!
et ceux/celles qui couvrent les boulangeries/patisseries
lebororo

Salut Faust,

Les croissants sont une viennoiserie pour moi... Donc les 3 que j'ai citees plus haut sont tres bien.
Pour le pain, pareil, je n'ai pas essaye celui de chocoreve mais les 2 autres, no worries. Et il doit y en avoir d'autres.

Par contre, on n'a pas trouve de la bonne brioche, si quelqu'un a une adresse, n'hesitez pas...

Celine

[b]C'est la recette pour les croissants?
c'est quoi la diff entre levain et levure? pour moi pareil.
On trouve de la levure en cube ici?
merci et si jamais tu sais pas quoi faire, tu peux m'en livrer [/b]




[quote="vanessa"]Bonjour a tous…



Ces messages sur les croissants sont passionnant…

Je commence donc ma journée par un croissant après un pain choc suivit d’un pain au raisin et si je suis bien dans ma lance un rouler au cinnamon. (Tous ça avant 8h du matin) !!!

Quoi que ce matin j’ai fait un cheese danish (avec la pate a croissant bien sur, et j’ai mit des framboise fraîche, je me suit taper le derrière tellement c’était bon…

Bon trêve de plaisanterie, pour Alban voila la recette…

Farine 1 kilo
Sel 25 gm
Sucre 150 gm

Lait 450 gm
Levure 20 gm

Levain 150 gm

Beurre de tourage 400 gm

Apres il y a le tour de main qui fera la différence…

Sinon pour les bon croissant a melbourne, il y a Cacao patisserie a St kilda, vous trouverais de tres bon chocolate, petit et grand gateaux, quiches, sandwiches…

Tous est bon, vous pouvez y allez les yeux fermet…

Pour ce qui est de mon travail vous pouvez venir, Mais il faut etre membre !!!

Domage…

A bientot



Pierrick qui est en forme !?!?!?!?!?!?![/quote]

Si ça peut aider...
http://gerard.butscher.free.fr/

http://www.recettes.supertoinette.com/R ... croissants

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l ... e_ill.html

quand faut y aller: y faut y aller! pas tourner autour!
lebororo