En fait pour 250g de blé noir, je mets 50g de froment et 1 seul oeuf... mais c'est vrai que ça dépend de la qualité du blé noir : il y en a des clairs, des foncés, des acides, des amers... tout dépend de l'ingrédient principal, s'il n'est pas top
Ne te biles pas, si tu veux manger des galettes, tu vas chez un autre marchand et tu réessayes...que tu mettes 100g de farine ou 500, c'est toujours 1 oeuf, alors, bon, c'est pas trop de perte...
Et puis, il faut aussi les faire bien fines, plus elles sont épaisses et plus les galettes auront un goût accentué de blé noir...
A bon entendeur, bonne suite!
Agnès