Quelques idees pour mettre en valeur une matiere premiere noble (regle d'or: ne pas trop les cuire, sinon elles deviennent elastiques), directement inspirees des talents de cuisiniere de ma chere maman:
- Faire revenir avec, beurre, safran et ail au caquelon.
ou
- Tres simple et parait-il recommande par Robuchon: Passer du beurre mou au pinceau sur les deux faces, puis saupoudrer de gros sel et passer rapidement au four.
ou
- Ma recette preferee: Cuites avec des lanieres de veau, mais la c'est un peu technique, j'ai jamais pratique et me suis contente de les deguster. Tu dois pouvoir trouver sur le net une recette de ce surprenant melange viande-poisson, l'essayer c'est l'adopter.
Si tu manques de convives, je suis ton homme.