Ca dépend vraiment des compagnies. J'ai eu droit à 30 kg avec singapore parce j'ai moins de 26 ans (ou 25). Cathay, c'est 20 kg, mais tu peux changer la classe de ton billet et tu as droit à 30, même si tu voyage en éco (classe v ou s, le billet est un peu plus cher).
Tu peux aussi demander une extension en téléphonant à la compagnie une à deux semaines avant le départ. C'est souvent gratuit si l'avion n'est pas plein.
Enfin, tu peux y aller au culot. J'ai embarqué 30 + 15 avec cathay l'année dernière alors que j'avais droit à 20 + 7. Mais si tu te fais prendre, c'est 50 eur le kg (avec cathay vers Sydney)
Le coup du voyage cabine est effectivement valable (pas rempli à ras bord mais lourd)
Sinon, je suis vraiment surpris pour le fromage. Si j'avais su